De esta receta
hice dos postres un arroz con leche y la espuma, con esta cantidad tendrás para
dos personas que disfrutaran de ambas seguro!
Ingredientes
Arroz con leche
de soja
60 gr de arroz
500ml de leche de
soja (compre Yo soy de Mercadona Ojo! esta no lleva azucares añadidos)
1 monda de limón
1 vaina de
vainilla o canela, al gusto
Espuma de arroz
2 hojas de
gelatina neutra
1 clara de huevo
100 ml de leche
1 cucharadita de
sucralin liquido
Hidratos de
carbono:
arroz con leche
1.5 raciones en total para 2 personas
espuma: 1.6
raciones en total para 2 personas
Preparación
Partimos de un
arroz con leche ponemos en un cazo la leche, una monda de limón la parte
amarilla y si no te gusta la canela una vaina de vainilla, dejamos infusionar y
añadimos el arroz, a fuego medio bajo tardara unos 40 minutos.
Para preparar la
espuma, hidratamos las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.
Batimos el arroz
con leche hasta hacer una crema.
Batimos las
claras a punto de nieve fuerte, con la pizca de sal, añadimos una cucharadita
de sucralin líquido.
Ponemos a fuego
bajo y añadimos la gelatina,
Dejamos enfriar y
mezclamos con las claras con movimientos envolventes. Vertemos sobre el molde
deseado y enfriamos al menos 2 horas en la nevera.
Truco: si leche de soja consigues un 65% menos de
hidratos de carbono, mira este interesante link con la comparativa de leches de
vaca y vegetales
http://www.dietistasnutricionistas.es/comparativa-de-bebidas-vegetales-cual-es-la-mejor/
, prueba la que más te guste es un buen
“invento”.
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