Ingredientes:
5 huevos medianos
60 gr sucralin granulado
120 gr de harina integral
40 gr colacao 0% sin azucar
1 cucharadita de levadura
colorante Sugarflair color Christmas red
Relleno:
250 gr mascarpone
1 huevo
100 gr queso de untar ligero
1 cucharada de sucralin
Hidratos de carbono en total: 15 raciones
Preparacion:
Precalentar el horno a 180 ºC.
En un bol echamos los huevos y el sucralin batimos hasta que queden blanquecinos. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien con la batidora o a mano. Añadir el colorante poco a poco este color es muy intenso con muy poco conseguiras un rojo potente.
Preparamos el recipiente para el horno con un poco de manquetilla y harina para evitar que se pegue, Horneamos aprox 20-25 minutos o hasta que pinchando con un palillo salga limpio, Dejamos enfriar.
Para el relleno montamos la clara a punto de nieve y en otro bol mezclamos el mascarpone el queso de untar y la yema. Con movimientos envolventes mezclamos la clara.
Cortamos el bizcocho frio y rellenamos. Podemos decorarlo con las migas del propio corte.
Truco: puedes cambiar el queso por nata montada para el relleno.
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